老乾媽被曝漲價　經銷商揭內幕

3月3日，中國行業自媒體「調料家」報道稱，老乾媽部分產品售價自3月1日起調價5%-15%。

報道顯示，一份「調價公函」稱：「因原材料成本、人工成本、運費等每年都成上漲之勢，不斷上升的成本已經對公司的部分產品生產及備貨造成了嚴重影響，經多方面慎重考慮，現公司決定從2022年3月1日起，確定對部分產品銷售價格進行重新調整。」署名為：貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司。

具體通知涉及了25個單品，包括油制辣椒、香辣醬、香辣菜、腐乳、火鍋底料等產品、其中老乾媽豆豉油制辣椒（280g×24瓶）產品，未漲價前出廠價為180元人民幣/件左右，而調價之後的價格達到了198元/件。

中國媒體藍鯨財經報道，中國食品產業分析師朱丹蓬認為，老乾媽產品漲價主要原因為原材料漲價。

數據顯示，2021年中國北方小辣椒產區新季幹椒受災，自2021年8月份北方小辣椒行情偏強運行。以河南辣椒為例。截至2月23日，河南商丘柘城三櫻椒好貨出貨價11元/斤左右，較2021年8月1日價格上漲2.4元/斤，漲幅達27.91%。

不過，經銷商認為老乾媽部分產品漲價最重要的原因並非成本上漲，主要是銷售壓力的問題。

此前，由於老乾媽的主要原料之一貴州辣椒漲價，老乾媽選擇的是換辣椒的做法，而不是漲價。2019年，貴州鮮椒和幹椒大約都漲了50%。老乾媽在成本壓力之下，放棄了貴州辣椒，轉而選擇更為便宜的河南辣椒，導致老乾媽產品口味變化。眾多消費者反映，老乾媽味道不如從前，老乾媽經歷了最大的信任危機。

並且，老乾媽的業績也出現狀況，數據顯示，2014年老乾媽收入40億元，2016年達到了45.49億元。不過，在2017年，老乾媽出現收入下滑的情況，當年收入為44.47億元，2018年收入再次下滑至43.89億元。

由於業績低迷，2019年老乾媽創始人陶華碧回歸，她將老乾媽的調料改為重新使用原來的材料，而且還將老乾媽的製作配方重新調配。

北京商報報道顯示，2019年、2020年在重回增長通道，2019年老乾媽完成銷售收入50.23億元，按年增長14.43%，再創歷史新高；上繳稅收6.36億元，按年增長16.82%。2020年銷售額達53億元。

朱丹蓬認為，在辣醬領域，老乾媽的競品越來越多，包括虎邦、加點滋味等，競爭格局已經改變且愈加激烈。在產品端、渠道端以及終端，老乾媽的優勢都在下滑，需要從多場景、多渠道、多品類進行佈局。

目前，老乾媽在產品端已經涵蓋了火鍋底料、風味腐乳、香辣菜、番茄辣醬等，只不過在創新消費場景、渠道融合等層面尚未形成完善的體系。